拉美食物百科：厄瓜多尔炖鱼 Encebollado Encebollado 是来自厄瓜多尔的炖鱼，在厄瓜多尔被视为国菜。尽管该菜在厄瓜多尔广为人知，但在该国沿海地区最受欢迎。搭配煮沸的木薯和腌制的红洋葱圈。用新鲜的番茄和胡椒或香菜叶等香料制成洋葱调味料。
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