极具破坏性的鱼如何成为桌上美食？ 「从农场到餐桌」似乎是一顿美食的基本标准。但是，在夏威夷这个超过 90% 的食物是进口的地方，使用当地食材却让人有些为难。为了更好地支持当地的生态系统，主厨 Ed Kenney 下定决心将夏威夷水域中最具破坏性的鱼类之一列入他的菜单。
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