免炸豆腐狮子头:霸气年菜上桌完胜

「狮子头」是肥丁其中一道宴客杀手锏,菜式名字不单只喜气,拳头大小的肉丸,光看就很有分量,霸气十足。狮子头可慢火闷煮,或清炖或红烧,一锅端上桌,很多人以为是功夫菜,做起来也没想像中的难。肉丸狮子头可提前一天预备,用餐前用小火和蔬菜一起慢火炖煮,那管客人什么时候光临,一锅「热腾腾」的狮子头就可即时上桌,放在锅中又可维持温热,不正是宴客首选?