酸豇豆:夏日去湿开胃菜,肉末炒酸豇豆

天然发酵酸豇豆,完全改变了豇豆原来的生涩草青的味道,不同于醋渍,经发酵产生的「乳酸益生菌」散发自然的酸香,醇和不呛。酸豇豆的做法因地理及饮食习惯,有很多的变化。肥丁的做法除了基本的水和盐,加入冰糖可以令豇豆更脆一点,融合了川菜的香料花椒,西汤常用的月桂叶来增加香气。

自制汽水「利用酵母力量」做无添加果汁汽水

利用酵母菌的力量,你也可以在家制作无色素无添加剂的健康汽水。经常做面包或玩烘培的朋友,家里都有速发酵母,这个家作汽水的原理就是利用酵母菌在水中发酵过程中产生气体,家作的汽水的气泡很小,不像巿售的汽水那么强烈,冰过的汽水真是好好喝!

彩虹冰淎:炎炎夏日就是要吃冰

水果事先处理,冷冻结冰,用果汁机打成果昔,做出来的冰棒口感绵密,吃不到冰渣硬块。利用天然水果的天然色素,自己动手现打也能创造出缤纷的渐层渲染的效果,还可以加入优格、乳制品等健康食材。冰棒的食材千变万化,任何一种颜色都可独立或组合搭配,希望能给大家更多灵感,创造属于自己的口味