韭菜一年四季都有, 二三月是最便宜又漂亮的时机。韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅韭香脆嫩，滋味可口，令人回味。在手法上、材料上, 有异于常见食谱。但以结果论, 成品香酥美味、内馅齿颊留香、美味无穷。勇敢的试做, 将为你再增添一道看家料理。而且, 这又是一个可作小生意的贩卖食谱。面皮, 一般以烫面来做。但如果有试做北平葱饼及宜兰葱饼的朋友, 应该更能体会这个面皮的魅力。外酥内软、易于操作。烹调方面, 早餐店多以烙和煎的方式, 而小吃店则多以炸或半煎炸的方式。这一次, 仍旧以半煎炸的方式来处理, 香脆的口感和丰硕的外观更能增添食欲。
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