在这期「当令好食小技巧」中，肥丁将教大家如何处理鱿鱼，工序不复杂，很简单。
广式月饼能在一众月饼中脱颖而出，在于月饼制作的精巧工艺和选料。从制作转换糖浆、馅料，最后搓饼皮、包馅、压模、烘培、回油，每一道考验功夫和技艺。
别以为酿制味噌很困难，简单的做法是把黄豆蒸熟，混合米麴和海盐，包装，经历一年时间的发酵，味噌就做好了。看着淡黄色的黄豆你慢慢发酵变成味噌，用起来会更加珍惜。
脆皮香肠不需要长时间晾干，方法又简易，香肠灌好后表皮晾至干燥，蒸熟，放在冷冻室冷藏就可以慢慢吃。用干燥的香草香料调配的减盐腌料配方，提升肉的鲜美，没有巿售香肠那样咸。肉泥自己打，口感细腻弹 QQ。煎香最好吃，外皮脆脆的，咬下去能听到爆裂的声音，又不像风干香肠那么干硬。配搭水果和蔬菜一起吃，香肠也可以吃得健康。
学习了用鹰嘴豆蛋白 Aquafaba 来制作蛋白霜，所以这食谱不是蛋白做的，神奇吗？ Aquafaba 打发的蛋白霜，除了淡淡的豆味，和真蛋白的质感几乎达到 99% 相似。肥丁的这个蛋白霜脆饼和传统有些不同：无蛋白、低糖、无人造色素、不用烤箱。
在这期视频中，肥丁将教大家甜点小技巧：如何翻拌蛋白，翻至均匀。过程简单，但需要耐心。
肥丁在这期视频中，将教大家如何剥取石榴籽，简单方便，动手学起来，方便自己享用，也可以剥给喜欢的人吃。
蓬松张孔的面皮中包裹满满的鲜奶油、巧克力甚至冰淇淋，洒上砂糖粉让美味加倍，一口咬下去，是抵挡不住的幸福感。一个小小的泡芙，让一整天都是好心情！
作者用土豆和玉米做了一个放满了奶酪土豆面包。用手按压面包的顶部，加上马苏里拉奶酪烘烤，随着奶酪融化，一个有趣的形状就出来了。超多的奶酪，让味道更加鲜美，柔软又耐嚼的土豆和玉米，吃起来软软的刚刚好。没有经过长时间高温烤制，面包更加松软蓬松，吃起来完全没有任何负担。
这只鸡不好吃，我改行养鸡【复刻青花椒销魂半鸡】
