料理厨房:混合风格的百吉饼 它不是纽约风格的百吉饼,也不是蒙特利尔风格的百吉饼。Black Seed Bagel 的 Dianna Daoheung 制作了她的标志性百吉饼,灵感来自纽约,并采用从蒙特利尔的一些烘焙技术烹制而成。Dianna 还分享了有关百吉饼制作的重要技巧。
耗时3个月,还原失传千年的绝美中国古菜 花整整一个夏天,翻遍古籍,做了一桌山水画中走出来的古风美食。 中餐不仅只有油烟和焖烧煎炸炒,也绝不只是外国人眼里中低价位美食的代名词。在上下五千年里,我们也有过无数如诗如画的八珍玉食。 如此灿烂的文化,不该只被记载在图书馆的古籍中。我希望可以一道一道去学习,做出来,拍下来,让更多人看到。 或许时光漫长而无言,但我们仍与时光有很多约定俗成的默契。 比如不要忘记,好好珍惜我们的文化。 然后,静候下一轮转属于我们的夏天到来。
西瓜吐司:无油低卡,60 分钟免揉免面包机 多层颜色的吐司,如用正常的二次发酵面团制作,时间比较长,完成挺累的。肥丁参考了日本面包大师荻山和也的 60 分钟免揉配方,略加修改,结合汤种面团的柔软,免柔面包的方便。一次过揉好面团,分割后再混合天然色素粉,不用面包机,只要搅面团拌均,不需敲打和用力揉搓,造型,发酵约 30 钟,烘烤就可以了。
手工西瓜冰棒:夏日最想吃的冰 沙沙甜甜超多水分,火辣辣的天然红色,真是制冰棒的最佳天然色素。直接拿来做冰棒球。瓜皮与果肉之间的白色部份,椰浆的洁白做出的层次感最好。奇异果和西瓜味道挺搭配的,瓜皮用奇异果泥。很多人用巧克力豆来模拟西瓜籽,不过巿售的巧克力豆人工成份很多,熊猫先生刚从新疆买来很多葡萄干,嵌进西瓜冰里,几可乱真,好看又好吃。
来场海岸公路自驾游!Kevin Abstract 新歌 MV 这首「Sierra Nights」是 Kevin Abstract 与 Ryan Beatty 最新合作的单曲,在 MV 中,Kevin 和 Beatty 沿着太平洋海岸公路行驶,在加油站和屋顶上唱歌,并与朋友一起闲逛,自在生活!